Mozzarella del caseificio Latteria Vesuviana
La mozzarella del caseificio Latteria Vesuviana è una specialità campana, in particolar modo della Penisola Sorrentina, dove è originaria la nostra famiglia e la nostra arte di produttori di formaggio. È un formaggio che condivide con la mozzarella l’antichità e l’origine delle tecniche di produzione che sono, al di sopra di altre cose, molto simili. Oltre ad avere una struttura più consistente, è collocato in un ambiente chiuso.
Pezzatura da 100 gr /250 gr / 500 gr
Mozzarella: come viene prodotta
La mozzarella non è stagionata come la maggior parte dei formaggi ed è migliore se consumata entro poche ore dalla sua preparazione.
Il processo di produzione della mozzarella si chiama pasta filata. Il latte viene incubato con un siero di latte contenente batteri termofili e poi viene aggiunto il caglio per formare la cagliata. La cagliata viene riscaldata in acqua o siero di latte fino a formare dei filamenti (da cui il termine “formaggio a pasta filata”) e diventare elastici nella consistenza. La cagliata viene stirata, impastata fino a renderla liscia e poi formata in palline rotonde per fare la mozzarella fresca.
Mozzarella: il gusto
Il sapore è fresco è setoso, morbida, lattiginosa e dal sapore delicato. Va consumata a temperatura ambiente per godere appieno del suo sapore sottile e fresco. La mozzarella può essere utilizzata sulla pizza e in vari piatti al forno.
Può essere utilizzata inoltre a cubetti nelle insalate, nei tramezzini e panini, o come condimento per bruschette e crostini. Può essere gustato semplicemente, con un filo d’olio o in accompagnamento a melone o pomodoro.
Spedizione
Il prodotto viene confezionato con un polistirolo che garantisce freschezza e integrità del prodotto. Questo prodotto viene spedito dal Lunedì al Mercoledì mattina con consegna in 24/72h in base alla zona di destinazione. Pertanto gli ordini ricevuti dopo le 16:00 del martedì alla domenica saranno evasi il lunedì.
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