Pecorino Bagnolese – Il Laceno
Pecorino Bagnolese “Il Laceno” è un pecorino a pasta molle, prodotto con latte crudo, munto a mano, di pecore allevate sulle elevate colline dell’Irpinia Centrale.
Ha una stagionatura minima di 30 giorni in cantina di pietra naturale, forma cilindrica e peso di 1,3 kg. Questo formaggio oltre ad essere squisito è nato per contribuire alla salvaguardia della pecora di razza Bagnolese.
Stagionatura: 180 Giorni
Pecorino Bagnolese – Il Laceno: Come viene prodotto
Il Pecorino Bagnolese è un formaggio prodotto con latte crudo di pecora proveniente da pecore bagnolesi. La Bagnolese è una razza che prende il nome dal comune di Bagnoli Irpino, in provincia di Avellino, uno dei più importanti centri di allevamento. Il Pecorino di Bagnolese è elaborato nell’Irpinia, più in particolare nel territorio del comune di Bagnoli Irpino (AV) e quello dell’altopiano di Laceno, nel Parco Regionale dei Monti Picentini.
Dall’Irpinia si è diffuso nel tempo in tutta la regione, fino alle province di Caserta e Salerno. È una pecora adattabile, molto adatta al pascolo in condizioni o terreni difficili. Intorno all’Irpinia praticano ancora l’antico ritmo del pascolo estivo sulle vette più alte dei Monti Picentini (selvatici o ruspanti), spostando poi gli animali ai pascoli erbosi a quote più basse durante i mesi invernali.
Pecorino Bagnolese – Il Laceno: Il gusto
Il Pecorino Bagnolese è un formaggio rustico, semplice ma dalle spiccate note sensoriali.
Il Pecorino Bagnolese è sempre presente sulle tavole dell’Irpinia, come antipasto, oppure cucinato o preparato in vari modi secondo le tradizioni del Sud Italia. Con la stagionatura tende a diventare piuttosto piccante e viene utilizzato principalmente come formaggio da grattugia.
L’abbinamento migliore è con i densi vini Aglianico, prodotti nella zona di Avellino (chiamata Taurasi in questa zona). Il formaggio si abbina anche a vini dolci o passiti.
Spedizione
Questo prodotto viene spedito dal Lunedì al Venerdi con consegna in 24/72h in base alla zona di destinazione. Pertanto gli ordini ricevuti dopo le 16:00 del Giovedì alla Domenica saranno evasi il Lunedì.
Per contattarci clicca qui
