Ricotta di Fruscella

Il termine ricotta deriva da latino “recoctus”, termine che stava a indicare la ricottura del siero dopo la produzione del formaggio, motivo per il quale la ricotta non può essere considerata un vero e proprio formaggio, perché si ottiene dalla lavorazione del siero che si libera dalla cagliata. La ricotta di Fruscella viene prodotta in Campania, ed è riconosciuta come prodotto agroalimentare tradizionale.

Confezione da 1.3kg

Ricotta di Fruscella: come viene fatta

Si ottiene riscaldando 11 siero fino a una temperatura di circa 80 gradi, quando affiora una massa fioccosa leggera e bianca, che viene raccolta ancora calda e messa in cestelli di plastica, fatte di giunco intrecciato, dette fuscelle, da cui deriva il nome questo tipo di ricotta di Fruscella. Si ottiene, così, una forma prismatica, di colore bianco, dalla consistenza delicatissima, che si consuma da sola o come ingrediente indispensabile in moltissimi di piatti tradizionali della Campania.

Ricotta di Fruscella: il gusto

Questa ricotta è antichissima e diffusa in tutta la regione. Va consumata freschissima in quanto è un prodotto che sprigiona tutte le sue caratteristiche di gusto e nutrizionali quando è consumata a pochi giorni dalla produzione. Per questo motivo viene utilizzata nei piatti più complessi come la pasta ripiena, o i dolci tipici come la pastiera. Famosi sono gli spaghetti con ricotta pomodorini frullati e pistacchi sbriciolati.

Questo prodotto però si presta anche alla degustazione al naturale con un filo d’olio e un pizzico di sale, accompagnata da un buon calice di vino rosso.

Spedizione

Il prodotto viene confezionato con un polistirolo che garantisce freschezza e integrità del prodotto.

Questo prodotto viene spedito dal Lunedì al Mercoledì mattina con consegna in 24/72h in base alla zona di destinazione. Pertanto gli ordini ricevuti dopo le 16:00 del martedì alla domenica saranno evasi il lunedì.

Questo prodotto viene spedito dal Lunedì al Mercoledì mattina.