Ricotta Sarda
La ricotta sarda salata a mano o ricotta stagionata del Caseificio Amatruda, è una varietà di ricotta prodotta e apprezzata in tutta la Sardegna. È un prodotto ottenuto dalla ricottatura del siero residuo, della lavorazione di formaggi di pecora. Il prodotto prima di essere consumato viene salato a secco e fatto respirare all’aria aperta per qualche giorno. Per le particolarità delle sue proteine seriche è considerato di alto valore bionutritivo e dietetico. Si utilizza in cucina per la preparazione di ottime minestre e primi piatti.
Pezzatura da 2Kg
Ricotta sarda: come viene fatta
La ricotta (ricotta) è un prodotto ottenuto riscaldando il siero di latte residuo della lavorazione del formaggio, processo ancora oggi del tutto manuale. La Ricotta Salata è una ricotta salata, pressata e di breve stagionatura. Viene prodotta seguendo le tecniche tradizionali: il siero di latte viene riscaldato fino a 90 ° C e mescolato leggermente per aiutarlo a coagulare in piccole scaglie. Durante la mescolatura viene aggiunto sale. I fiocchi vengono raccolti e posti nei tradizionali vasi a forma di cono chiamati fuscelle.
Ricotta sarda: il gusto
La Ricotta sarda è una ricotta secca e salata. Il formaggio può essere mangiato al naturale o utilizzato come ingrediente nella preparazione di vari piatti. È particolarmente consigliato abbinarla a pane di segale o aneto. Famosi sono i primi con questo formaggio come le torte salate e la pasta al forno. Per non parlare della pasta con questo prodotto a dare gusto. Inoltre i dolci realizzati con questa ricotta vantano un gusto indimenticabile. Può essere affettata e utilizzata come dessert o per guarnire i piatti. Se stagionato può essere utilizzata utilizzato come formaggio grattugiato. Ovviamente questo formaggio sardo si sposa perfettamente con un bel vino rosso come il Cannonau o un vino dal gusto robusto.
Spedizione
Il prodotto viene confezionato con un polistirolo che garantisce freschezza e integrità del prodotto.
Questo prodotto viene spedito dal Lunedì al Mercoledì mattina.
