Ricotta Toscana
La ricotta Toscana del Caseificio Amatruda ha colore bianco, consistenza cremosa e quasi spugnosa, sapore dolce e delicato, forte odore di latte. La forma è tronco-conica, Il siero viene riscaldato per fare affiorare la ricotta che viene quindi raccolta e disposta in fuscelle forate per permetterne lo sgocciolamento.
La tradizionalità della ricotta toscana rimasta invariata nel tempo, e alla qualità del latte impiegato. Si consuma da sola oppure come ingrediente di piatti dolci o salati (dolci di ricotta, tortelli, torte salate).
Pezzatura da 2,5 Kg.
Ricotta toscana: come viene fatta
Viene prodotta seguendo le tecniche tradizionali: il siero di latte viene riscaldato fino a 90 ° C e mescolato leggermente per aiutarlo a coagulare in piccole scaglie. I fiocchi vengono raccolti e posti nei tradizionali vasi a forma di cono chiamati fuscelle.
Ricotta toscana: il gusto
La ricotta toscana è bianca e grumosa con un gusto tipicamente dolce e lattiginoso. Il formaggio può essere mangiato al naturale o utilizzato come ingrediente nella preparazione di vari piatti. È particolarmente consigliato abbinarla a pane di segale o aneto. Famosi sono i primi con questo formaggio come le torte salate e la pasta al forno. Per non parlare della pasta con questo prodotto a dare gusto. Inoltre i dolci realizzati con questa ricotta vantano un gusto indimenticabile. È perfetta a pezzi nelle insalate abbinata ad olive e pomodori secchi.
Il suo gusto delicato è perfetto per smorzare la sapidità degli ingredienti nel vostro piatto sia estivo che invernale.
Spedizione
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