Stracciatella Pugliese del Caseificio Artigiani Pugliesi
La stracciatella Pugliese è una specialità casearia che è conosciuta anche in altre regioni del Sud, tra le quali possiamo citare la Basilicata, la Campania e il Molise. La stracciatella pugliese è la parte più tenera e contraddistinta da un aspetto burroso dell’altrettanto nota ed apprezzata burrata, contraddistinta da una freschezza incredibile e da un sapore delicato, che viene ottenuta a partire da una pasta filata di colore bianco neve.
Vaschetta da: 250 gr – 1Kg
Stracciatella pugliese: come viene fatta
La stracciatella è composta da piccoli pezzi, da cui il nome, che in italiano è un diminutivo di straccia che significa “un piccolo brandello”. È un formaggio fresco a pasta filata, di colore bianco, prodotto tutto l’anno, ma si ritiene che dia il suo meglio durante i mesi primaverili ed estivi. Questa stracciatella è insolita in quanto le mandrie di bufale ei formaggi prodotti con il loro latte sono molto più comuni sul versante occidentale dell’Appennino nel Lazio e in Campania.
Quando viene mescolata con una crema densa , la stracciatella viene utilizzata anche per fare la burrata. Poiché né la stracciatella né la burrata si conservano bene anche se refrigerate, questi formaggi devono essere consumati tempestivamente, mentre sono ancora morbidi e freschi.
Stracciatella pugliese: il gusto
La si può apprezzare come condimento a crudo, con un filo d’olio, su una pizza, oppure, può arricchiare delle friselle con pomodorini. Altrettanto apprezzabili sono le torte salate, nelle quali questo latticino può aggiungere quel tocco di freschezza in più. La stracciatella può essere anche usata per impreziosire dei primi piatti (come per esempio delle ottime orecchiette) o, infine, è anche un ripieno ideale per preparare fiori di zucca.
Spedizione
Il prodotto viene confezionato con un polistirolo che garantisce freschezza e integrità del prodotto. Questo prodotto viene spedito dal Lunedì al Mercoledì mattina con consegna in 24/72h in base alla zona di destinazione.
Pertanto gli ordini ricevuti dopo le 16:00 del martedì alla domenica saranno evasi il lunedì.
